Tierkreiszeichen Fische

Moin, der Wassermann wir in den nächsten Tagen von den Fischen in Sachen Sternzeichen abgelöst. Die beiden putzigen Flossentiere aus meinem neusten YouTube Video machen dann unter sich aus, wer...

Liebe liegt in der Luft – meine erste...

Moin, ja es ist Valentinstag und es werden wieder unzählige Blumen, Konfektschachteln und Liebesbekundungen verschenkt. „Lasst Blumen sprechen“ und schöner als mit roten Rosen kann man seine...

Rosen aus Blütenpaste

Moin, in ein paar Tagen ist Valentinstag und die Blumen- und Süßigkeitenläden haben die Bestände saisonal entsprechend aufgestockt. Ich persönlich mag gerade an solchen Tagen ja viel lieber das...

Fruchtfüllung für Torten

Moin, eine tolle Alternative zu Cremes und Schokolade in Sachen Füllungen sind Früchte. Leider lassen sich frische Früchte nicht so optimal in Torten füllen, denn sie werden zwangsläufig...

20 Fragen an – Bäckermeister Bernd...

Moin, nachdem ich euch letztes Jahr jeden Monat Kollegen der „Torten Szene“ in meinen „20 Fragen an…“ vorgestellt habe, möchte ich dieses Jahr einige meiner Fachkollegen aus der...

Swiss Meringue – Fondanttaugliche...

Moin, die Swiss Meringue ist eine Variante der „Italienischen Buttercreme“ und eine prima Alternative zur Ganache, wenn man denn mal keine Schokolade im oder um den Kuchen verwenden...

Zuviel Zucker?

Moin, Backe, backe Kuchen, der Bäcker hat gerufen: Wer will guten Kuchen backen, der muss haben sieben Sachen: Eier und Schmalz, Zucker und Salz, Milch und Mehl, Safran macht den Kuchen gel!...

Heller Rührteig für Motivtorten

Moin, nachdem ich vor einigen Monaten schon das ideale Rezept – nebst YouTube-Folge – für einen schönen schweren Schokoladenkuchen veröffentlicht habe, möchte ich euch auch den hellen...

Wie finde ich den richtigen Kurs für...

Moin, vielleicht hat der ein oder andere von euch letzte Woche folgendes Bild auf meinem Instagram- oder Facebook-Profil gesehen. Neben vielen Glückwünsche (vielen lieben Dank dafür), kam aber...