Swiss Meringue Buttercreme – Rezept

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Swiss Meringue Buttercreme - Rezept
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Anleitungen
  1. Eiweiß und Zucker in die Rührschüssel geben und über einem Wasserbad bis ca. 65° unter ständigen rühren erhitzen.
  2. Schüssel vom Wasserbad nehmen und mit dem Schneebesen Aufsatz in die Küchenmaschine (Handmixer geht aber auch, aber ist unbequemer) einspannen und bei mittlerer Geschwindigkeit ca. 10 Minuten schlagen, bis die Masse wirklich abgekühlt ist (mit den Händen am Schüsselboden testen).
  3. Butter nun Esslöffel weise dazu geben und immer weiter schlagen. Zwischen drin, bekommt sie ein komisches Aussehen – aber einfach weiter mixen.
  4. Am Ende noch gewünscht aromatisieren.
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